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    santi-taura-food-2Ein Kurztrip Ende Oktober auf die spanische Insel verlängert nicht nur den Sommer, es gibt auch allerhand kulinarische Inputs. Unser eigentlicher Besuch galt einer exklusiven Weinprobe mit anschließendem Essen im Restaurant Santi Taura in Lloseta. Zuvor mussten wir aber noch einen kleinen Abstecher auf den Sonntagsmarkt in Santa Maria del Cami machen, um am Stand n’Angel die in Öl frittierten bunyols, kleine gekringelte Kartoffelteigtaschen gewälzt in weißem Zucker, und zarte Churros zu probieren. Nur zu empfehlen für Leute, die keine Angst vor Hüftgold haben. Aber zum Kalorienzählen waren wir nicht gekommen.
    Murmelz Mallorca-Inspiration!


    Santi Taura, Llosetasanti-taura-mallorca-1

    Vor 13 Jahren eröffnete Santi Taura sein Restaurant im beschaulichen Ort Lloseta. Das kleine unscheinbare Lokal, in dem nur ein Menü angeboten wird, wurde innerhalb kürzester Zeit zum Mekka für Feinschmecker.


    DINS

    Santi Taura ist inzwischen ein paar Häuser weiter gezogen. Hinter der Küche seines im nüchternen Industriedesign gestylten Stamm-Restaurants hat er sich einen kleinen Raum ausgebaut – zwei lange Tische an denen insgesamt 24 Personen Platz haben – in dem er sein Projekt DINS Santi Taura verwirklicht hat. Hier kocht er für einen kleinen Gästekreis ein 13 Gänge-Menü für ca. 80 €.


    santi-taura-food-1Null Kilometer

    Saisonal und regional werden hier nochmal auf die Spitze getrieben. Km 0 heißt das Konzept und bedeutet, dass alle Produkte von unmittelbaren einheimischen Erzeugern stammen, sodass man sozusagen 0 Kilometer benötigt, um an diese zu gelangen. Nehmen wir die 0 Kilometer nicht so genau, aber Taura hält sich strikt an seine Vorgaben nur mallorquinische Produkte zu verwenden: Fisch und Fleisch sind von exzellenter Qualität. Unser Favorit an diesem Abend war ein butterzart geschmorter Schweinebraten.


    ferreret-mantonegro-2014Weinprobe

    Sommelier Nick, Mallorquiner und leidenschaftlicher Weinfreak, machte uns mit 14 mallorquinischen Rot- und Weißweinen glücklich. Eine echte Entdeckung war der Rotwein von Jose Ferrer Ferreret Mantonegro 2014 – extrem viel Mineralität und intensiver Geschmack von roten Früchten – und der Rosé Schaumwein Rosé 2015 de Santueri, mit seiner zarten, ausgeglichenen Perlage. Fruchtig und mineralisch erinnerte er an einen Champagner.


    cas-comte-mallorca

    Hotel Cas Comte

    Nur wenige hundert Meter vom Restaurant entfernt lässt es sich wunderbar in dem frisch renovierten ehemaligen Palazzo einer mallorquinischen Adelsfamilie übernachten. Die 14 Zimmer und Suiten des Cas Comte sind mit edlen mallorquinischen Materialien ausgestattet. Die historischen Räume mit modernen Elementen sind sehr geräumig und verfügen über großer Bäder, die Suiten haben alle einen Whirlpool. Ruhe pur!


    logo-santi-tauraSANTI TAURA

    C / Juan Carlos I, 48 I 07360 Lloseta I Mallorca I Spanien
    +34 656 738 214 reserves@restaurantsantitaura.com I www.restaurantsantitaura.com

    Öffnungszeiten:

    Donnerstag, Freitag und Samstagabend ab 20.30 Uhr, und am Samstagnachmittag ab 13.30 Uhr

    Mittwoch von 13.30 Uhr an und Abends ab 20.30 Uhr.

    Sonntagabend, Montagmittag und Dienstag geschlossen

     


    logo-cas-comteCAS COMTE PETIT HOTEL & SPA

    Comte d’Aiamans 11 Plaça Espanya I 07360 Lloseta I Mallorca I Spanien

    + 34 971 873 077 I +34 971 519 192 I +34 627 773 15

    info@hotelcascomte.com I www.hotelcascomte.de


    Fotocredits: © Martina Sommer 2016
        Martina Sommer

        The author Martina Sommer

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