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Felix Fichtner

Curated Luxury in Food, Travel & Lifestyle.
Persönlich getestet und für gut befunden. Unabhängig & transparent. Die besten Hotels, Restaurants, Geschäfte, Lifestyle und Events. Murmelz loves.

Felix FichtnerLifestyleMünchen

Meet the Cook: Chriz Bauer – Fashion on a Plate

Chriz Bauer Fashion on a Plate Kopie

Chriz Bauer, Münchens kreativer Küchen-Akrobat von Fashion on a Plate, hat vor kurzem sein neues Private Dining-Konzept: The Showroom – Meet the Cook vorgestellt.

The Showroom – Meet the Cook

Sechs Personen, ein Tisch, 4-Gänge-Menü, Butler-Service und Sommelier. Chriz Bauer lädt die Gäste zu sich nach Hause in seine Loft-artige Wohnung im Herzen von München ein. Während der Celebrity Koch die einzelnen Gerichte zubereitet, können die Gäste ihm in der offenen Küche über die Schulter schauen und den ein oder anderen Küchentrick abluchsen. Mittendrin, statt nur dabei.

Ein Beispiel Menü

Bei der Premiere seines Showrooms tischte Chriz Bauer, den wir auch aus dem Münchner Restaurant Salzkruste, als Food-Experte des Wissensmagazins Galileo (ProSieben) oder aus Das perfekte Dinner kennen, dieses Menü auf:

  • Tatar vom Yellow Fin Tuna, gegrillte Wassermelone & Avocado
  • Geeiste weiße Tomatensuppe, Grapefruit / Tinte Gin
  • Rinderfilet „Sous Vide“, grüner Spargel, Chorizo, Kartoffel & brauner Butterjus
  • Schokolade, Mango, Erdbeere & Minze

Infos & Buchung

Maximal sechs Personen können sich von Chriz Bauer in seinem Showroom – Meet the Cook kulinarisch verwöhnen lassen. Das Menü und die Wein-Begleitung werden natürlich ganz individuell nach den Wünschen und Vorlieben der Gäste zusammengestellt.

Inklusive Butler Service & Sommelier ist das 4-Gänge-Menü ab 139€ pro Person erhältlich.

Telefon: +49 172 15 40 209 oder per Mail an ChrizBauer@TopasAgentur.com


Murmelz likes Chriz Bauer & Fashion on a Plate!

Noch mehr Infos zu Chriz Bauer gibt es hier:

www.fashion-on-a-plate.de

Hier ein kleines Video unserer Kollegen von Ganz-Muenchen.de:


Fotocredits: Martin Schmitz von Ganz-Muenchen.de und Sandra Binswanger
Redaktioneller Beitrag | Werbung, da Namensnennung und Verlinkung.
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Felix FichtnerLifestyleMünchenNewsRestaurants

Der neue Executive-Chef im Tantris: Matthias Hahn

Matthias Hahn Executive Chef Tantris Murmelz

Münchens best gehütetes Geheimnis ist gelüftet: Matthias Hahn ist der Neue im Tantris. Der Mann, den Sabine und Felix Eichbauer nach zweijähriger intensiver Suche in Frankreich und den USA an die Isar holen.

Als Executive Chef folgt der 43-jährige aber nicht auf Küchenchef Hans Haas, der zum Ende des Jahres den Kochlöffel abgibt. Matthias Hahn übernimmt die kulinarische Leitung des Tantris und will dann auch neue Geschäftsfelder entwickeln. Deutschlands bekanntester Genusstempel erfindet sich wieder einmal neu. Bis zur Neueröffnung des Restaurants, das ab Januar 2021 für einige Monate renoviert wird, muss sich die Genuss-Gemeinde auf die Nachfolge vom legendären Hans Haas am Tantris-Herd gedulden.

Von Alain Ducasse ins kulinarische Epizentrum Deutschlands

Matthias Hahn hat bereits eine lange Karriere in der Spitzengastronomie hinter sich. 1999 brach er sein Physikstudium ab, um eine Kochlehre im renommierten Freiburger Colombi Hotel bei Roland Burtsche und Alfred Klink zu beginnen. Danach ging er gleich nach Frankreich. Die französische Haute Cuisine wollte er lernen. Sein Weg führte ihn zunächst nach Straßburg zu Antoine Westermann ins Le Buerehiesel (Michelin***) und danach nach Montpellier in das Restaurant Le Jardin des Sens der Brüder Pourcel (Michelin***). In Monaco arbeitete Hahn erstmals für Alain Ducasse im Le Louis XV (Michelin***), bis es ihn ins Restaurant Le Jules Verne (Michelin*) auf die zweite Etage des Eifelturms zog, das ebenfalls die Ducasse-Gruppe führte. Insgesamt 16 Jahre war Matthias Hahn für Alain Ducasse tätig, die ersten sieben Jahre in den Küchen der Restaurants, die letzten neun als Corporate Chef, verantwortlich für die kulinarische Konzeption neuer Restaurants sowie für das Management der Betriebe der Ducasse-Gruppe weltweit.

Tantris 4.0

Gastronomisch sprechen Matthias Hahn und die Familie Eichbauer dieselbe Sprache: Exzellenz, Leidenschaft und Handwerk sind die fundamentale Grundlage für ihre erfolgreiche Zusammenarbeit. Essen als gemeinschaftsstiftendes Erlebnis und Kulturgut war seit Restauranteröffnung das Leitmotiv der Tantris-Familie. Das soll auch so bleiben. Die Küche aller drei bisherigen Tantris-Küchenchefs, Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Hans Haas war fest in den Grundlagen der Haute Cuisine verankert mit einem klaren Bekenntnis zu regionalen Einflüssen. Wir dürfen gespannt sein, welche Vision Sabine und Felix Eichbauer mit Matthias Hahn dem Tantris 4.0 einhauchen.

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RESTAURANT TANTRIS

Johann-Fichte-Straße 7 | D-80805 München
+49 89 3619590 | www.tantris.de


Fotocredits: © Tantris
Redaktioneller Beitrag | Keine Werbung.
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Felix FichtnerHotelsUnterammergau

Boutique-Hotel Lartor – Erholung, Kunst & Kulinarik

LARTOR_mSEKUNSTHALLE_View_SGistl_01 Gartenansicht auf das Hotel Lartor

Im Lartor, dem ersten Boutique-Hotel in den Ammergauer Alpen, genießen Sie drei der schönsten Dinge des Lebens: Erholung, Kunst und Kulinarik. Atemberaubend ist der weite Blick durch die bodentiefen Panoramafenster rein ins Ammergauer Tal.

Die Zimmer

Alle zwölf Zimmer sind mit handschmeichelnden Designmöbeln aus Eichenholz ausgestattet. Geöltes Eichenparkett und sanfte Farben verströmen ein Gefühl von Wärme. Spektakulär sind die gläsernen Duschröhren, die mittig im Zimmer stehen und urbanen Luxus in die Alpen bringen. Exklusiv ist auch die Kunst, die in allen Räumen des Hotels zu finden ist, denn: jedes Zimmer wurde einem anderen fantastischen Ort gewidmet, der sich in Bildern und Accessoires wiederspiegelt. Tauchen Sie also ein in den „Jungbrunnen“, erkunden Sie das „Schlaraffenland“ oder feiern Sie das Leben rund um den „Venusberg“.

Flauschige Handtücher und hochwertige Kosmetik-Artikel, Zimmersafe, Espresso-Maschine und Wasserkocher, sowie kostenfreies Mineralwasser runden die luxuriöse Zimmerausstattung ab. Nachhaltige Komfortartikel, wie Pantoffeln aus biologisch wiederverwertbaren Materialen, sowie der konsequente Verzicht auf Plastik sind ein Beitrag für eine saubere Umwelt.

Neben dem Hotel befinden sich der mSE Campus mit zwei modernen Tagungsräumen und der mSE Kunsthalle, der Skulpturengarten sowie das Restaurant Hieronymus, wo neben dem ausgiebigen Frühstück auch Mittag- und Abendessen angeboten wird.

Restaurant Hieronymus

Chef de Cuisine Lorenz Maria Grießer liebt es weltoffen. Der gebürtige Tiroler lernte sein Handwerk bei Johann Lafer bevor er einige Jahre in Asien lebte. Heute präsentiert er beste Crossover-Küche aus der Heimat und den kulinarischen Hotspots dieser Welt.

Genießen Sie die lockere Atmosphäre in diesem alpin-urbanen Restaurant rund um die offene Küche, wo die Köche am japanischen Robata-Grill bestes Fleisch, Geflügel und Fisch genau nach Ihren Wünschen zubereiten. Probieren Sie unbedingt die Signature-Dishes, wie „Kokonda“ aus rohem Lachs mit geraspelter Kokosnuss und Thai-Aromen oder das knusprig-saftige „Bondage Chicken“ aus dem Tandoor-Ofen – und gehen Sie auf eine genussvolle Reise einmal um die Welt.

Weinliebhaber finden edle Tropfen aus der Alten Welt im begehbaren Wein-Tresor, der oben an der Decke des Restaurants schwebt. Craft-Biere aus der Region, Drinks und Cocktails warten auf alle Fans in der Sportsbar.

Regelmäßig finden kulinarische Events mit Gastköchen aus der ganzen Welt im „Hieronymus Tasting Room“ statt. Im Sommer locken die wunderschöne Sonnenterrasse mit Blick ins Ammertal und der gemütlich-legere Wirtsgarten mit Spezialitäten aus dem Foodtruck.

mSE Campus

Abgerundet wird das Ensemble am Unterammergauer Weiherfeld durch den mSE Campus und die mSE Kunsthalle. Ein Raum für Ideen, Events und zeitgenössische Kunst. Wirtschaft und Kunst gehen hier eine einzigartige Symbiose ein. Das Tagungszentrum bietet im schönen Ammertal den perfekten Platz für die Entwicklung neuer Ideen – sei es beim Brainstorming im Creative Lab, bei Präsentationen, Incentives oder großen Events.

Skulpturengarten

Inspiration der besonderen Art garantierten Werke von Ernst Barlach oder Wilhelm Lehmbruck im Foyer und von weiteren renommierten Künstlern wie Lois Anvidalfarei draußen vor der Tür im Skulpturengarten, wo neben unterschiedlichen Kunstwerken auch die Raum- und Klangskulptur Sichtung III von Hildegard Rasthofer und Christian Neumaier auf Besucher wartet.

mSE Kunsthalle

Im Obergeschoss des mSE Campus befindet sich die mSE Kunsthalle, die für größere Firmen-Veranstaltungen mit über 100 Teilnehmern ein einzigartiges Ambiente bietet. Über spezielle Events hinaus soll die mSE Kunsthalle aber vor allem ein besonderer Platz für die Öffentlichkeit sein, an dem spektakuläre Gegenwarts- und Konzeptkunst bewundert werden kann. Den Auftakt macht die international erfolgreiche Ausstellung „KAIROS. Der richtige Moment“ mit Gemälden von Wolfgang Beltracchi und Fotografien von Mauro Fiorese. In Venedig, Hamburg und zuletzt in Wien war sie mit fast 50.000 Besuchern ein Publikumserfolg.

Murmelz Tipp

Erleben Sie Natur pur! In der Umgebung können Sie Wandern, Radfahren, sowie allen Wintersportarten nachgehen. Auf Wunsch wird Hotelgästen ein ganz individuelles Ausflugsprogramm zusammengestellt. Besonders zu empfehlen sind die aktuellen Sommer-Angebote, wie die „Zeit für Zwei“ inklusive romantischem Picknick und Candle-Light-Dinner, „Wetzstein & Schnitzen“ rund um Ammergauer Traditionen oder „Natur erleben“ für Sportbegeisterte, wenn es mit dem Rennrad durchs Ammertal geht. Hotelgäste können sich E-Mountain-Bikes für nur 40€ pro Tag ausleihen.

Murmelz Reise Concierges

Gerne helfen unsere erfahrenen Reise-Concierges bei der Planung und Buchung Ihres Aufenthalts. Bitte kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Angebot telefonisch unter +49 – 89 – 50 222 873 oder per Mail an travel@murmelz.com.

BOUTIQUE-HOTEL LARTOR

Weiherweg 34-36 | D-82497 Unterammergau

Telefon +49 8822 93 991-0 | www.lartor.de

Infos zu den Sommer-Angeboten: Lartor-Sommer-Specials


Fotocredits: © Boutique-Hotel Lartor
Redaktioneller Beitrag | Keine Werbung
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Felix FichtnerLifestyle

Hausparty! Feiern trotz Corona.

Hausparty Box by Feinkost Kaefer

Gemütliche Abendessen mit den Liebsten und ausgelassene Partys mit den besten Freunden vermissen wir momentan alle sehr! Doch es gibt Abhilfe: die Käfer Hausparty Box.

Das Team rund um Gerald Barth vom Feinkost Käfer Partyservice hat dieses Konzept entwickelt, das uns auch in Zeiten von Social Distancing zusammenbringt. Eine Idee, die uns gemeinsame Zeit schenkt und feine Kulinarik genießen lässt. Virtuell und ganz real.

Das ist drin!

Die Hausparty-Boxen von Käfer vereinen alle Aspekte, die ein wirklich perfektes Fest ausmachen: feine Speisen und ausgesuchte Getränke, liebevolle Dekoration und natürlich die Menschen, die sich verbunden fühlen. So schenkt man sich Freude in 2020, in Zeiten von Corona.

So funktioniert’s!

Kinderleicht lässt sich eine solche Hausparty veranstalten! Jeder Gastgeber bestellt für sich und seine Freunde einfach eine eigene Box, die – auf Wunsch auch kontaktlos – nach Hause geliefert wird. Darin findet sich neben Essen, Trinken und Deko auch – ganz besonders wichtig – die Technik! Käfer hat nämlich eine eigene Website samt Videokonferenz-Schaltung programmieren lassen, damit alle Teilnehmer sicher und entspannt virtuell feiern können.

Verschiedene Partys zur Auswahl

Aktuell gibt es fünf verschiedene Hausparty-Boxen: Käfer’s Klassiker, ein Kurz’s Servus, Spargel trifft Erdbeere, Party Celebration „Let’s celebrate us“ und natürlich auch eine Box für die kleinen Party-Mäuse „Let’s celebrate our little ones“. Murmelz likes!

KÄFER HAUSPARTY BOX

Hier gibts alle Infos zur Hausparty


Fotocredits: © Feinkost Käfer
Redaktioneller Beitrag | keine Werbung.
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Felix FichtnerLifestyle

webrestaurant.at liefert ins Büro, ins Home-Office und für die Familie nach Hause

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Ein Stück Normalität ist in Zeiten wie diesen extrem wichtig, deshalb liefert das Wiener webrestaurant.at auch weiterhin frisch gekochte Gerichte ins Büro und ganz aktuell auch in Home-Office und damit auch für die ganze Familie nach Hause. Ein Service von Catering-Vorreiter Christian Chytil, der gerade jetzt in unserer besonderen Situation den Alltag erleichtert. Wenn es darum geht, Arbeit und Familie unter einen Hut zu bringen und man trotzdem abwechslungsreich und gemütlich, ohne Stress richtig gut essen will.

Täglich wechselnde Gerichte

Von Hand und mit viel Liebe werden die täglich wechselnden Menüs bei impacts Catering im 21. Wiener Bezirk von kreativen Küchenchefs, die regionale Zutaten und eine gesunde, abwechslungsreiche Ernährung lieben zubereitet. Konservierungsstoffe kommen natürlich keine in die Töpfe, deshalb werden die Speisen von langjährigen, geschulten Fahrern gut gekühlt am Vormittag in alle Wiener Bezirke geliefert. Hübsch und adrett angerichtet, auf Porzellangeschirr unserer Umwelt zuliebe. So geht Nachhaltigkeit in Krisenzeiten. Zuhause geht’s dann ab in den Kühlschrank, später wärmt man sich das gewünschte Gericht einfach zum Mittag- oder zum Abendessen im eigenen Ofen oder in der Mikrowelle auf.

So funktioniert’s:

Melden Sie sich auf www.webrestaurant.at an und ordern Sie für sich und Ihre Liebsten eine Auswahl aus der Tageskarte. Bis 11:30 Uhr am Vortag bestellt, werden Ihre gekühlten Teller am Vormittag bis spätestens zu Mittag geliefert.

Menüs für die ganze Familie

Zum Beispiel für mittags eine warme Bärlauch-Creme-Suppe mit Croutons (3,50€) oder einen knackigen American BBQ Salat mit gegrilltem Huhn (7,20€) und für abends einen hausgemachten Gemüse-Kartoffelstrudel mit Kräutersauce (6,80€) oder ein Jägerschnitzel mit Champignons, Speck und Bandnudeln (8,70€).

Naschkatzen kommen natürlich auch auf ihre Kosten bei frischen Buchteln mit Vanille-Sauce (3,10€), Topfenknödel mit Zwetschgenröster (3,10€) oder frisch-fruchtigen Preiselbeer-Palatschinken (3,10€).

Kinder lieben die verschiedenen Pasta-Gerichte, wie Spaghetti Bolognese (7,60€) oder die cremig-leichte Gemüse-Lasagne mit mediterranen Kräutern (7,60€). Weil es sich um „Erwachsenen-Portionen“ handelt, teilen sich die Kleinen oft ein Gericht. Die Menüs wechseln jeden Tag, so ist Abwechslung für alle garantiert.

Bestellung

Jederzeit online bis spätestens 11:30 Uhr bestellt und am nächsten Vormittag geliefert. Die Mitarbeiter helfen Ihnen von 8 bis 14 Uhr unter +43 1 402 08 08 – 152 gerne auch telefonisch weiter.

Lieferung

Von Montag bis Freitag liefern die freundlichen webrestaurant.at-Fahrer in ganz Wien die frisch gekochten und gut gekühlten Speisen in nachhaltigem Porzellan-Geschirr direkt zu Ihnen nach Hause. Schon ab einem Mindestbestellwert von nur 18€ pro Lieferung. Das Leergut wird bei der nächsten Bestellung wieder mitgenommen.

Besondere Schutzmaßnahmen

Aufgrund des Corona-Virus erfolgt die Bezahlung derzeit nur bargeldlos. Kunden, die bisher bar bezahlt haben, erhalten eine Rechnung zum Überweisen. Aus Sicherheitsgründen nehmen die Fahrer kein Bargeld und keine Gutscheine an. Wer möchte, kann die Bestellung auch ganz „kontaktlos“ geliefert bekommen. Natürlich haben wir unsere Lieferdienst-Mitarbeiter intensiv geschult, damit wir die bestmöglichen Hygiene- und Schutzmaßnahmen für unsere Kunden, aber auch für unsere fleißigen Kollegen garantieren können.

Anmeldung und Speisekarte

Alle Infos zur Anmeldung und zu den Tagesgerichten sowie dem Wochen-Angebot finden sich online auf www.webrestaurant.at.


Fotocredits: © webrestaurant.at
Advertorial
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BerlinFelix FichtnerRestaurants

Le Faubourg, Berlin – Modern French meets Regional

Le Faubourg Berlin 2

Fliegender Wechsel im stylish-chicen Restaurant Le Faubourg im Hotel Sofitel Berlin Kurfürstendamm: ab sofort schwingt dort Sebastian Leyer den Kochlöffel. Mit frischen Ideen will er Bewährtes aufpeppen und vor allem Nachhaltigkeit und Regionalität etablieren. „Tradition reloaded“ sozusagen – Modern Fine Dining, wie es heute Spaß macht.

Küchenchef

Der 32jährige Sebastian Leyer, der auf den ersten Blick ziemlich nach Berliner Club-Szene aussieht, ist in der Hauptstadt kein Unbekannter. Zuletzt hat er im Pauly Saal die französische Sterneküche mitgestaltet, bevor er ab 2018 als Küchenchef im Pappa e Ciccia zeigen konnte, wie konsequent er Fine Dining mit regionalen Produkten und Bio-Ansprüchen umsetzt. In seiner Küche macht er sich herrlicherweise frei von Trends und Erwartungen. Er kocht, was seinen Gästen und ihm schmeckt. Der französischen Kochtechnik bleibt Sebastian Leyer dabei stets treu, in allen anderen Bereichen ist er offen für Neues und durchaus experimentierfreudig. Ein Stil, der uns gut gefällt.

Wichtig ist ihm, wirklich alles zu verarbeiten, was bei ihm in der Küche landet. „Aus Stielen können zum Beispiel Essige und Co. entstehen. Bei den Desserts möchte ich auf raffinierten Zucker verzichten. Das Wichtigste ist aber immer, dass der Gast ein tolles Erlebnis hat.“, fasst Leyer es zusammen.

Essen und Trinken

Auf der Karte finden sich klassisch anmutende Gerichte mit zeitgemäßem Twist. Ein butterzartes Entrecôte von „Artgerecht & Glücklich“ beispielsweise, flankiert von Schwarzwurzel, Barrique Essig und Pumpernickel. Spannend das glückliche Huhn von „Odefey & Töchter“, das Leyer eine Woche im verbrannten Heu reifen lässt, bevor es zur saftig-schmackig-knusprigen Huhn-Roulade avanciert und neben geschmortem Chicoree und Heujus auf die Teller kommt. Oder haben Sie schon einmal einen Ostseeschnäpel gegessen? Zur Familie der Felchen und Renken gehört dieser regionale Lachsfisch, der im Le Faubourg roh abgeflämmt und mit Limette, Salz und Olivenöl mariniert wird, bevor er mit allerlei Sepia-Varianten, Kapuzinerkresse und Oyster Leaves leicht und frisch die Geschmacksnerven erfreut.

Vegetarier kommen ab sofort im Restaurant Le Faubourg übrigens auch mehr auf ihre Kosten: Sebastian Leyer will die Plant-Based-Varianten deutlich aufwerten und mit derselben Aufmerksamkeit bedenken, wie es eben alle Lebensmittel verdient haben. Chinakohl legt er à la Kimchi ein und röstet ihn anschließend im Ofen bis er außen schwarz ist. Der komplette Geschmack bleibt damit im Gemüse, saftig ist es obendrein. Und wer hätte gedacht, was man alles aus einer guten alten Sellerie-Knolle zaubern kann: im Ganzen schmoren, als Chip, als Püree, gepickelt, als Schaum, nur das Grüne… bis hin zur Sellerie-Asche lässt Sebastian Leyer seiner Kreativität freien Lauf.

Erlesene Weine aus Deutschland und Frankreich runden das kulinarische Erlebnis harmonisch ab.

Service

Vergessen dürfen wir keinesfalls den äußerst charmanten und professionellen Service vom gesamten Team rund um Maître Andrea Sinner – allen voran unsere Gastgeberin Natalia Juchimiuk. So viel Fachwissen, Freude und Esprit haben wir lange nicht erlebt. Merci beaucoup!

Murmelz Tipp

Von Montag bis Freitag bietet das Restaurant einen Business-Lunch an. Beim Shoppinglunch am Samstag übernimmt das Le Faubourg das Parkticket im Hotel.


Murmelz loves!

RESTAURANT LE FAUBOURG

Augsburger Straße 41 | D-10789 Berlin

+49 30 80 09 99 77 00 | www.lefaubourg.berlin

Montag bis Samstag

12 Uhr bis 15 Uhr und 18 Uhr bis 23 Uhr


Fotocredits: © Le Faubourg Berlin, Chris Schuff
Redaktioneller Beitrag | Keine Werbung.
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Hotel München Palace, München – a hidden gem in town

Hotel München Palace Afternoontea (10)

Charmant, sophisticated, luxuriös – typisch München, doch mit gehörig Understatement… das ist das Hotel München Palace der Familie Kuffler. In Bogenhausen, nahe dem Friedensengel und der Villa Stuck liegt es in der ruhigen Trogerstraße, schräg gegenüber vom Käfer Stammhaus, der Münchner Schlaraffenland-Institution schlechthin.

Das Hotel

Das 5-Sterne-Hotel vereint den Luxus eines modernen Stadthotels mit dem Charme eines familiengeführten Hauses. Weltstars der klassischen Musik steigen hier gerne ab, genauso wie internationale Business-Reisende oder anspruchsvolle Individualgäste, die zunächst meist nur ein Hotel in der bayrischen Landeshauptstadt suchen, aber oft und gerne mit dem Palace ein Home away from Home finden.

Die Zimmer

Mittlerweile verfügt das München Palace über 89 Zimmer und Suiten, die teils in urbanem, teils in klassisch-modernem Stil gehalten sind. Besonders gut gefallen uns die neu gestaltetem Zimmer im „Anbau“. Heimelige Flure mit samtigen Tapeten an den Wänden führen in die anspruchsvoll gestalteten Wohlfühl-Räume, die aus verschiedenen Wohnungen entstanden sind und damit ganz unterschiedlich in Architektur und Größe daherkommen.

Handwerklich gefertigte Möbel, edle Stoffe und Parkettböden bestimmen das Ambiente. Während die klassischen Zimmer in hellen Beige-Tönen gehalten sind, sorgt der Neubau mit sattem blau und erdigen Braun-Tönen für ein echtes Cosy-Feeling. Hier lässt es sich herrlich entspannen, sei es vom Sightseeing, Shopping oder nach erfolgreichen Meetings.

Bemerkenswert ist, wie viel Aufwand die Eigentümerfamilie Kuffler bei der Möblierung und Gestaltung der Zimmer betrieben hat. Detailverliebtheit bis ins kleinste Detail könnte man sagen, denn alle Annehmlichkeiten haben hier ihren passenden Platz gefunden. Auf den Schreibtischen oder Ablagen liegt nichts herum, wie so oft in anderen Hotels… ein wohltuendes Gefühl. Ruhe für die Augen, Ruhe für den Geist.

Ein Teil der Zimmer verfügt über einen Balkon zum Garten, zwei Zimmer und eine Suite haben eine eigene Terrasse. Wer möchte, kann im ganzen Hotel mit offenem Fenster schlafen – wo sonst findet man das inmitten der pulsierenden Stadt? Dass die Zimmer auch über Klimaanlagen verfügen, versteht sich von selbst.

Auf dem Dach wartet ein Fitness- und Wellnessbereich mit finnischer Sauna und Dampfbad auf die Gäste. Abgerundet wird das Service-Programm in den Zimmern durch Pflegeprodukte von Molton Brown, einer kostenfreien Minibar, Tageszeitungen, WLAN und Nespresso-Kaffeemaschinen in den Suiten.

Apropos. Die Mainsonette-Suite mit privater Dachterrasse und kleinem Garten verfügt über eine eigene Sauna. Gleiches gilt für die großzügige Präsidentensuite, die obendrein noch mit einem Steinway Piano Musikliebhaber von Welt zum Schwingen bringt.

Wirklich charmant sind auch die 60 großformatigen Fotografien, die im ganzen Haus verteilt sind. Bis auf eine alle in schwarz-weiß gehalten, wurden sie von Hausherr Stephan Kuffler selbst erschaffen. Neben seinem Unternehmerleben ist der Hotelier als passionierter Fotograf unterwegs und hat vor kurzem seinen Bildband The Palace Collection (59€ im Hotel erhältlich) als Coffee Table Book mit 90 Arbeiten veröffentlicht. Darin vornehmlich Motive aus seinem Lieblingsgenre der Streetphotography, aus München, St. Tropez und der Welt.

Das Restaurant

Bereits seit 2017 erstrahlt das Restaurant im neuen Glanz. (Murmelz berichtete hier) Mittags lockt der leichte Business Lunch, abends eine unkomplizierte, hochwertige Fusion-Küche aus internationalen Klassikern, wie Steak Frites oder Club-Sandwich (es ist wahrlich sensationell!) und raffinierter, leichter Fernost-Cuisine. Wen wunderts, zum Kuffler-Imperium gehört auch das Münchner Mangostin-Restaurant. West und Ost gehen hier im Palace Wintergarten eine harmonische Liaison ein. Dezente Farben, gemütliche Möbel und ein herrlicher Blick in den idyllischen Garten runden das entspannte Ambiente ab.

Die Bar

In einer der wenigen echten Bars in München treffen sich hier Hausgäste, Kulturliebhaber aus Museen oder Theatern mit Münchner Nachbarn zum Afternoon-Tea oder einen entspannten Drink. Herrlich gemütlich ist es, zu jeder Tages- und Nachtzeit.

Murmelz Tipp

Der Concierge im München Palace hält mehr als 20 Fahrräder für die Gäste kostenfrei bereit – strampeln Sie also los und erkunden Sie die Weltstadt mit Herz!

Murmelz loves.


HOTEL MÜNCHEN PALACE

Trogerstraße 21 | D-81675 München

+49 89 419 71-0 | hotel-muenchen-palace.de


Fotocredits: © Hotel München Palace, Stephan Kuffler, Klaus Primke
Redaktioneller Beitrag | Keine Werbung.
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Felix FichtnerHotelsRussland

Hotel Metropol, Moskau – Russland mit allen Sinnen erleben

Exterior Kopie

Wir haben Glück, der berühmt berüchtigte Moskauer Verkehr ist gnädig als wir uns den Weg durch den mannigfaltigen Stadtdschungel bahnen. Standesgemäß und komfortabel in einer der vielen schwarzen Limousinen, die aus dem heutigen Stadtbild der russischen Hauptstadt nicht mehr wegzudenken sind. Immer wieder wandert unser Blick durch die dunklen Scheiben nach draußen. Wachsam müssen wir sein, um auch Nichts zu verpassen.

Spannend und elektrisierend wirkt die 15-Millionen-Metropole. Entdeckt werden möchte sie, die Schöne an der Moskwa. Und wir können es kaum erwarten. Nach einer knappen Stunde erreichen wir unser Domizil der nächsten Tage: das legendäre Hotel Metropol im Herzen der Stadt.

Das Hotel

Das Hotel Metropol ist das geschichtsträchtigste Hotel in ganz Moskau. Ursprünglich als Privat-Oper erbaut, sollte hier der berühmteste Bassist der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts Fyodor Shalyapin Konzerte geben. Doch 1901 wurde es bei einem Brand komplett zerstört, vom russischen Unternehmer Savva Mamontov wieder aufgebaut und 1905 als Hotel eröffnet. Seitdem ist das Metropol wie kein zweites mit der Geschichte Russlands verwoben.

Sei es durch die unzähligen Persönlichkeiten aus Politik, Adel, Kunst, Kultur und Gesellschaft, die hier zwischen Bolshoi-Theater, Duma, Rotem Platz und Kreml nächtigen oder und nicht zuletzt, weil Revolutionär Lenin 1918 im heutigen Frühstücks-Saal das Ende des Ersten Weltkriegs proklamierte.

Von 1917 bis 1931 wurde aus dem ersten Haus am Platz das „Haus der Sowjets“, bevor es zu seiner eigentlichen Bestimmung zurückfand: einem Grandhotel von Welt. Ein Ort der Eliten, der Freigeister und der Prominenz. Von Mao Tse-tung, George Bernhard Shaw und Marlene Dietrich über Indira Gandhi, Barack Obama, unzählige gekrönte Häupter und den King of Pop Michael Jackson bis hin zu Elton John. Alle waren sie da und alle kommen sie wieder.

Wir wissen warum: wer vom Haupteingang die Stufen zur Rezeption emporsteigt und durch die Hallen schreitet, erlebt, spürt und fühlt einen Teil dieser großen Geschichte – die von der hauseigenen Historikerin liebevoll konserviert und auf privaten Hausführungen mit unzähligen Anekdoten ausgeschmückt wird. Gleichzeitig fühlt man sich hier einfach wohl und geborgen. General Manager Dominique Nicolas Godat und seinem exzellenten Team sei Dank, die seit 2012 mit dem neuen Eigentümer Aleksander Klyachin nicht nur umbauen und modernisieren, sondern vor allem dafür sorgen, dass wir strahlen: das Metropol und seine Gäste.

Die Zimmer

Kein Zimmer gleicht dem anderen hier. 388 sind es an der Zahl, davon 69 Suiten mit teils sagenhaftem Blick auf die Wahrzeichen Moskaus. Allesamt sind sie mit kostbaren Antiquitäten und Kunst ausgestattet. Gut 80 Unterkünfte strahlen bisher im modernen Neo-Classique-Dekor. In sanftem Grau und warmen Erd-Tönen, mit großen Schränken und äußerst bequemen, großen federleichten Betten. Weißer Marmor soweit das das Auge reicht in den modernen Bädern, flauschige Bademäntel und bequeme Hausschuhe laden zum Verweilen und Entspannen ein.

Ein Highlight im Zimmer ist die Private Bar samt kleinem Büchlein voller Cocktail-Rezepte, edlen Kristallgläsern, KitchenAid-Geräten und Imperial Porzellan aus St. Petersburg. Täglich wird das große, kostenfreie Mineralwasser-Reservoir aufgefüllt. So geht Luxus in Russland!

Festsaal & Bar

Mondän sind alle Räume, selbst die Flure, die voller Bilder und Gemälde der internationalen Prominenz hängen. Nichts geht allerdings über den großen Festsaal (Lenin, Sie erinnern sich) mit der üppig dekorierten Glaskuppel, wo täglich das wirklich atemberaubende Frühstück serviert wird. Zu Live-Harfe-Klängen geraten selbst Frühstücksmuffel ins Schwärmen und schlemmen sich bei Kaviar und Champagner, frischen Säften und Eier-Speisen, sowie europäischen und asiatischen Köstlichkeiten einmal um die Welt.

Tagsüber oder auf einen Good-Night-Cup trifft man sich in der zentralen Shalyapin-Bar, die neben einer großen Getränke-, Wein- und Cocktail-Auswahl auch über ein wirklich sündiges Pâtisserie-Angebot verfügt.

Restaurant Savva & Chef Andrei Shmakov

Im März 2020 öffnet das hauseigene Fine-Dining-Restaurant Savva nach fast zweijähriger Umbauphase wieder seine Tore. Gespannt wartet die Moskauer Foodie-Szene auf die Neu-Auflage des Gourmet-Tempels, wo der Fernseh-erprobte Chef de Cuisine Andrei Shmakov in die Vollen gehen wird.

Kulinarisch liebt er die baltische Küche seiner Heimat Estland, wo er in Tallinn ein weiteres Restaurant betreibt und wöchentlich hin und her pendelt. Prägend war für ihn die Zeit bei Rene Redzepi im Noma rund um die Nordic Cuisine. Heute liebt es Andrei Shmakov, die glücklichen Gesichter seiner Gäste nach einem feudalen Mahl zu sehen. Er, dessen Leuchten in den Augen und dessen Leidenschaft für russische Produkte einfach ansteckend sind. Tomaten aus Usbekistan, die legendäre Kamchatka Krabbe und natürlich Stör und Kaviar satt durften bei unserem Tasting-Menü keinesfalls fehlen. Begeistert berichtete der Chef von russischen Riesengarnelen, die im Geschmack Langusten ähneln, von Sachalin Muscheln (einer pazifischen Auster), die süßer und geschmacksintensiver als ihre Cousinen aus der Bretagne daherkommen oder von zartestem Lamm aus Dagestan, östlich von Georgien.

Keine Frage, wir werden wiederkommen und uns von Andreis Modern Russian Cuisine in handwerklicher Perfektion und mit ganz viel Liebe zum Detail verzaubern lassen.

Probiert haben wir: Blanchierte Tomate aus Usbekistan mit Ponzu und Kamchatka Krabbe – Burrata mit Kohlrabi, Brokkoli, Birnen-Chutney und grünem Öl – Geröstete Kartoffel, Steinpilz-Espuma, Kartoffel-Popcorn, Kartoffel-Asche, Kaviar und Stör-Kartoffel-Brot – Braised Beef Ribs mit Jerusalem Artischocke und Aal-Sauce – Granola mit gebackenen Pflaumen, Whiskey und Miso, dazu Himbeer- & Estragon-Sorbet, Sahne und dehydrierter roter Beete. Welch ein Fest!

Spannend waren übrigens auch die russischen Weine und Schaumweine, die teils in erstaunlich guter Qualität präsentiert wurden. Erst seit zehn Jahren wird in Russland der Weinanbau wirklich professionell und auf internationalem Niveau betrieben – wir dürfen also gespannt sein, was die dortigen Önologen in Zukunft in den Fässern lagern.

WHAT ELSE TO DO IN MOSCOW?

Gehen Sie Spazieren! Gerade die Moskauer Innenstadt rund um den Roten Platz mit Kreml, Basilius-Kathedrale, Luxus-Kaufhaus GUM, Duma, Bolshoi-Theater, sowie das Viertel rund um die Petrovka Straße sind nur einen Steinwurf vom Hotel Metropol entfernt. Erkunden Sie die Stadt wie ein Local!

Besuchen Sie einen Supermarkt. Unser Liebling: Eliseevsky (Jelissejew) in der Tsverskaya Straße 14 – ein prunkvoller Laden, der bis spät in die Nacht russische Delikatessen, Obst, Gemüse, Backwaren und natürlich feinsten Kaviar anbietet.

Gehen Sie ins Museum! Atemberaubend ist die Tretyakov Galerie. Darin die größte Sammlung nationaler Kunst des 20. und 21. Jahrhunderts. Natürlich auch mit Exponaten von Mikhail Vrubel, dessen Kunst an der Jugendstil-Fassade des Hotel Metropol zu sehen ist.

Fühlen Sie (auch heute noch) den Wind of Change – im Gorki Park und dem Garage Museum of Contemporary Art. Zeitgenössische Themen werden hier von internationalen Künstlern beleuchtet, während sich die junge Moskauer Hipster-Crowd zum Co-Working im Museums-Café (mit exzellenten Kuchen und bestem Service) trifft.

Gehen Sie ins Theater! Und tauchen Sie ein die Welt des Balletts im legendären Bolshoi-Theater. Noch heute lieben die Moskauer das Ballett mehr als jede Oper, weshalb die Vorstellungen grundsätzlich ausverkauft sind. Wer einmal eine Inszenierung dort gesehen hat, versteht den Zauber! Tickets erhalten Sie am einfachsten über die Concierges im Hotel Metropol, weil beide Häuser seit Beginn eine enge Freundschaft pflegen.

Erkunden Sie die aufstrebende Foodie-Szene Russlands! Genuss wird großgeschrieben in Moskau – reichlich probieren ist Pflicht! Am besten auf einer privat geführten Tour lokaler Food-Journalisten, die Ihnen die besten und angesagtesten Geheimtipps (georgisch, lettisch, usbekisch, tadschikisch) der Moskauer Foodie-Szene verraten. Buchbar über das Hotel Metropol.

Fühlen Sie sich wie der „Gentleman in Moskau“. In der fiktiven, aber realitätsnahen Geschichte wird Graf Alexander von den Kommunisten zu lebenslangem Hausarrest im Hotel Metropol verurteilt. Früher bereiste er die Welt, jetzt kann er nur noch aus den Fenstern seiner Unterkunft den Wirren der Zeit zusehen. Als ihm eine junge Frau anvertraut wird, ändert er sein Leben radikal und wächst über sich hinaus. Für alle Fans der Geschichte, in dessen Verfilmung Kenneth Branagh die Hauptrolle spielen wird, gibt es ein exklusives Gentleman in Moskau-Package. Lassen Sie sich inspirieren, genießen Sie die Lieblings-Speisen und -Getränke des Grafen – allen voran die besonderen Cocktails, die man unmöglich alle vier hintereinander auf ex trinken kann…

MURMELZ REISE TIPP

Ein Moskau-Reise-Special mit all unseren Tipps ist bei Murmelz-Travel.com erhältlich. Email: travel@murmelz.com oder +49 89 50 222 873.

Metropol Hotel Moscow - Feel the Spirit of Modern Luxury in Russa

Ein neues Highlight und unser HIDDEN GEM des Monats: das Metropol Hotel Moscow - neu auf Murmelz.com - und unsere aktuelle Reise-Empfehlung von Murmelz-Travel.com! CHECK IT OUT!.Video Copyright: Metropol Hotel Moscow

Gepostet von Murmelz. Food & Travel. am Samstag, 1. Februar 2020

Murmelz loves!


METROPOL HOTEL MOSCOW    

Teatralniy Proezd, 2 | 109012 Moscow | Russia

+7 499 501 78 00 | www.metropol-moscow.ru


Video & Fotocredits: © Hotel Metropol, Moskau | Felix Fichtner, Murmelz
Redaktioneller Beitrag | keine Werbung.
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Felix FichtnerRestaurantsTürkei

Kismet Lokantasi, Bodrum – Wildkräuter zum Verlieben

Meze Kismet Kismet Lokantasi Bodrum

Nur frische Wildkräuter aus organischem Anbau verwendet Orhan Dumanlı in seinem mittlerweile legendären Restaurant Kismet Lokantasi in Konacik, einer kleinen Ortschaft am Rand von Bodrum-Stadt. Täglich geht der passionierte Gastgeber für seine Gäste auf die umliegenden Märkte und sucht nach wild gewachsenen Zutaten der Saison, die seine Köche Tag für Tag zu teils einfachen, aber durchwegs köstlichen Gerichten verarbeiten.

So viel Liebe zu den Produkten und zu guter, ausgewogener Ernährung findet man selten. Und erst der Geschmack! Kismet-schicksalhaft schön! Belohnt werden wir mit Aromen erntefrischer Wildkräuter und Gemüsen, die in unseren Gefilden gänzlich in Vergessenheit geraten sind. Oder haben Sie gewusst, dass man aus Artischockenblättern eine köstliche Vorspeise zaubern kann?

Wir kommen gerne zum Mittagessen hier her, doch lohnt es sich, etwas Zeit mitzubringen. Meistens ist das Restaurant brechend voll.  Auf der Karte finden sich täglich wechselnde, saisonale Gerichte. Türkische Hausmannskost zum Verlieben.

KISMET LOKANTASI

Cirkan Mah. | Celebi Kaptan Sok. No: 3/A
48400 Konaci | Bodrum | Mugla | Turkey
+90 252 319 0096 | +90 532 578 7878
www.kismetlokantasi.com


Fotocredits: © Felix Fichtner / Murmelz
Redaktioneller Beitrag | Keine Werbung.
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Felix FichtnerRestaurantsTürkei

Yi Gec, Turgutreis – der beste Fisch der Stadt

Fisch Laden Yi Gec Turgutreis

Haben Sie schon einmal Fisch-Börek probiert? Oder Levrek Marin (marinierter Seebarsch) oder Dülger Kavurma? Nein? Den wirklich besten Fisch in Turgutreis gibt es bei Yi Geç. Täglich frisch & eine riesige Auswahl an Meeresfischen, Scampi und Co. Wenn wir nicht im Restaurant essen, holen wir gerne frisch geangelten Fisch im Laden für Zuhause.

Das Restaurant

Ein klassisches Balik Pisirme Evi, ein „Fischkoch-Haus“. Für uns das beste Fisch-Lokal in Turgutreis! Die Küche präsentiert saisonale Mezze – wirklich abwechslungsreich, immer hausgemacht und von gleichbleibenden Qualität! Gegrillter Fisch – fragen Sie beim Aussuchen nach ge-angelten Exemplaren – kommt stets perfekt auf den Tisch. Ein Geheimtipp und unser Alltime-Favorite ist Dülger Kavurma, St. Petersfisch mit Paprika, Tomaten, Knoblauch und Kapern. Unbeschreiblich gut!

Die Auswahl an türkischen Weinen ist gut – echte Türken trinken natürlich Rakı zu ihrem Fisch. Der Service rund um Oberkellner Hussein agiert flink und professionell, dabei immer freundlich und herzlich!

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YI-GEC

Turgutreis Mah. 4008 Sok. No:13 (jandarma Arkası)
48960 Turgutreis | Bodrum | Mugla | Turkey

+90 252 382 96 80 | yi-gec@hotmail.com
yi-gec.com


Fotocredits: © Felix Fichtner/Murmelz
Redaktioneller Beitrag | Keine Werbung.
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