Kategorie: Fleisch & Geflügel

Zutaten für 4 Personen 70g Butter 5 TL Kümmelsamen, geröstet und leicht zerstoßen 7 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 EL brauner Zucker 1 Hähnchen (1,4 - 1,8kg)

Fleisch & Geflügel Kitchen

Keto: Rehfilet im Baconmantel auf Sherry-Jus mit Mandel-Brokkoli und Kohlrabi-Gratin

by Felix Fichtner on 22. Februar 2021

Rehfilet im Baconmantel, Sherryjus, Mandelbrokkoli, Kohlrabi Gratin Erhan Korkmaz Murmelz

Zutaten für 2 Personen Rehfilet 400g Rehfilet 6 Scheiben Bacon Salz Pfeffer Ghee zum Braten Gratin 2 grosse Kohlrabis, geschält in dünne Scheiben geschnitten Salz

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Huhn mit karamellisierten Zwiebeln & Kardamom-Reis – by Yotam Ottolenghi

by Felix Fichtner on 22. Januar 2018

Soulfood Huhn-mit-karamellisierten-Zwiebeln-und-Kardamomreis1

What you need 40g Zucker 25g Berberitzen oder Korinthen 4 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten 1 Huhn, am

Fleisch & Geflügel Kitchen

Low Carb Burger mit Süßkartoffel & Cranberry

by Felix Fichtner on 15. Januar 2018

Low Carb ist nicht mehr nur „in“ – Low Carb ist heute ein selbstverständlicher Teil unserer modernen, cleanen Ernährung! Christian J. Goldsmith kombiniert in seiner

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Boeuf Stroganow

by Felix Fichtner on 18. April 2016

Die russische Adelsfamilie Stroganow ist Namensgeberin dieses Filet-Klassikers – ursprünglich eine Kaufmanns-Familie, die im 16. Jahrhundert durch den Salzhandel und die Expansion nach Sibirien reich

Fleisch & Geflügel Kitchen

Stubenküken. Unter der Haut gefüllt.

by Felix Fichtner on 4. August 2015

Stubenkueken mit Kraeutern unter der Haut gefuellt 2

Johanna Maier war die erste, bei der ich ein „unter der Haut gefülltes Huhn“ in einem Kochbuch gefunden habe. Damals war ich mehr als neugierig

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