Weiße Schokolade, Sahne, Kaffee – für viele braucht es nicht mehr, um rundum glücklich zu sein. Eine Mousse au Chocolat 2.0 von unserem Freund Kevin Kecskes aus dem Palace Restaurant in München.
Zutaten
für 4 Personen
300g weiße Kuvertüre
100g Sahne, flüssig
200g Sahne, geschlagen
Kaffeepulver
Nach Belieben:
frische Beeren
Schoko-Crunch
Zubereitung
Schmelzen Sie die weiße Kuvertüre zusammen mit der flüssigen Sahne in einer Schüssel im Wasserbad. Lassen Sie sich dafür Zeit und lassen Sie die Kuvertüren-Mischung anschließend abkühlen, bevor Sie 2 Teelöffel Kaffeepulver unterrühren.
Schlagen Sie nun die restliche Sahne steif und heben Sie dann die Sahne unter die Schokoladenmasse.
Füllen Sie das Mousse in eine Schüssel, kleine Schälchen oder Gläser und stellen Sie das Dessert über Nacht im Kühlschrank kalt.
Genießen Sie unsere Mousse au Chocolat 2.0 pur oder wie Kevin sie präsentiert: mit frischen Beeren und schokoladigem Brunch.
Sie wollen mehr über unseren Gast-Chef Kevin Kecskes wissen?
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